Cafectuosamente: Nicola Cremoso

 

En junio estuvimos de viaje por Portugal y compramos café en el Pingo Doce. En concreto hemos probado ya el Nicola "Cremoso", que efectivamente resultó tener mucho cuerpo y, en seco, textura aterciopelada. De sabor también estaba rico, sin amargor, pero tampoco me sorprendió. En general, en Portugal nos ganan en el apartado cafés, y este diría que es gama media.

Por cierto, una cosa que me pasa mucho en casa de mis suegros es que si hago el café yo, mi suegra observa siempre que está especialmente rico. Yo le digo que lo que hay que hacer es cargarlo bien. Sospecho que a Julio no le encanta el café, puesto que a pesar de tener una cafetera muy atómica la llena poco y le sale aguado. Así que mi consejo a los cafeteros incipientes es: apretad el café bien en las cafeteras italianas o espresso, merece la pena. 

Cafectuosamente: Marcilla y Bonka

El primero de los cafés de esta entrada es el Marcilla Gran Aroma, de tueste, por supuesto, natural. Nos terminamos el paquete y aún no sé a qué sabe. Nuestra conclusión es que es café. Sin embargo, es anodino, incluso un tanto insípido. Me parece muy apropiado para una oficina en la que la gente, cuando le preguntas "¿qué tal?", te contesta "aquí, de lunes", antes de dar un sorbo a su café con cuatro píldoras de sacarina y continuar su presentación de Power Point.

El paquete, eso sí, es muy cómodo.

El siguiente café comienza con el hándicap de ser una marca de Nestlé, Bonka. En general, huimos de los productos de Nestlé, porque la multinacional suiza es el mal, pero este café asegura ser de cultivo sostenible y tiene varios sellos de sostenibilidad. En aras de completar el estudio, decidí probarlo. Y cuál no sería mi sorpresa al ver que es uno de los mejores que hemos probado. Muy suave, con mucho cuerpo y con un matiz que yo llamé chocolatoso, pero el paquete dice que es de madera, y en cualquier caso está muy rico. Me da pena que no vaya a poder ser este el café que tome habitualmente, porque me ha gustado tanto como el Colombia de Hacendado.

Hasta la próxima y recordad: ¡café hervido, café perdido!

No spicy

Acabo de hacer poha para desayunar. La poha es un aperitivo marati (de Maharashtra, el estado indio al que pertenece Bombay), que me chifla y que me resultó muy difícil de encontrar en nuestro último viaje. Por suerte, me traje varias bolsas del ingrediente principal, que son copos de arroz deshidratados. Hace años que los traje de India, y ocasionalmente los cocino. He pensado en compartir mi receta. Se puede tomar en cualquier momento del día, y si nunca habéis desayunado picante, es sorprendentemente agradable en días de calor como el de hoy en Madrid.

Lo primero es conseguir los copos, o un sustituto. Desconozco si se venden en España, y tiene pinta de que sean un poco complicados de hacer en casa (son granos de arroz ya cocido, aplastados y deshidratados). Se me ocurre que se pueden sustituir por arroz largo, cocido del día anterior y atemperado.

Suponiendo que tengáis los copos, hay que hidratarlos (en un colador bajo un chorro de agua) y reservarlos.

En una sartén, puse un poco de mantequilla a derretir, y en cuanto estuvo líquida añadí una cucharada de cominos enteros. Ojo con los cominos que se queman enseguida. Luego, corté cebolla* (en este caso roja porque era la que tenía, da un poco igual) en cachos pequeños y la añadí, al igual que dos cayenas machacadas. En palabras de Iris, esto le dio "el toque de picante perfecto", pero, claro, ella vivió en India. Para el español medio, seguramente estuviera absurdamente picante para un desayuno. Si no te gusta mucho el picante, sugiero poner las cayenas enteras y retirarlas antes de servir.

Cuando la cebolla se doró, añadí un puñado de cacahuetes. Solamente al final se echan los copos de arroz, y yo también aproveché mi fondo de armario oriental para añadir una cucharada de garam masala. Que si no tienes, no pasa nada (puedes conseguir un efecto similar con pimienta, nuez moscada y clavo).

Recordad que para ser auténtico, se ha de comer con la mano, en cuyo caso no os toquéis la cara luego, que lleva cayena. Recomiendo acompañar con masala chai hirviendo bebido en vasos de chupito.

Namastë!

*En India también comimos a veces aloo poha, que cambia la cebolla y cacahuetes por patata, pero a mí me gusta menos.

Cafectuosamente: Hacendado Espreso Crema Crema

El domingo pasado, como concesión por el día de la madre, preparé un descafeinado en la cafetera italiana. La otra opción de descafeinado es esa ponzoña de los sobres, que debería estar prohibida. La marca vuelve a ser Hacendado y el sabor es "3-Medio".

No sabía a nada especial, pero confirmo que es café. Incluso engañó a la adicción.

Por otro lado, este fin de semana hemos empezado otro paquete más de Hacendado:

ya viene pisando fuerte: "CREMA CREMA"

En cuanto lo abrí, quedó claro en seguida que se trataba de otro nivel a los dos anteriores. Para empezar, el olor es más penetrante y más apetitoso. Además, la molienda es más fina, casi como canela:

casi como CREMA CREMA

Este, al igual que los dos anteriores, lo tomé con leche Únicla (vacas felices) entera (arterias felices). Es el primero que me ha gustado de verdad. Un sabor intenso a café de verdad, sin matices agrios y con fuerza. ¡Hurra! He podido establecer una comparación. Seguro que si sigo así convergeré al café perfecto.

Cafectuosamente

Hola, soy Enzo Garabatos y soy adicto al café. Si no me tomo uno por la mañana estoy medio idiota hasta la hora de comer, y si no me tomo el de sobremesa no soy capaz de aguantar una reunión. He llegado a la conclusión de que no tengo que tomar cartas en el asunto, ya que no tiene contraindicaciones (al menos tomando tres al día como tomo yo). Además, si lo dejase y me desintoxicase, volvería a hacerme adicto en tres cafés. Prefiero la vida con café.

Sin embargo, para ser tan cafetero, no tengo nunca muy claro qué marca comprar. Hay un par de ellas que compro por inercia (Saimaza o Marcilla), y a menudo compro cafés por el hecho de ser fairtrade, respetuosos con la naturaleza y los productores, ya sabéis. Mientras viví en Inglaterra era básicamente mi vara de medir; en España esa "moda" no ha llegado y no hay facilidades para comprar este tipo de productos. Pero llegará, que ahí hay negocio.

En fin, que he decidido, por mi propio beneficio, empezar a evaluar los cafés que compro y tomo en casa, aunque solamente sea para poder decidir cuál me gusta más. Vaya por delante que todos estos cafés han de ser de tueste natural (ni mezcla ni, mucho menos, torrefacto. El torrefacto es veneno), y que los hago en una cafetera italiana como dios manda, nada de nespresos ni mierdas. Las cafeteras semiprofesionales de café espreso son muy guays pero yo no tengo ni considero que sean necesarias para hacer buen café. La cafetera Bialetti es perfecta, en su sencillez, elegancia y funcionamiento.

Por otro lado, tomo el café con leche, largo de café. Leche de vaca. Para la gente preocupada por el bienestar de las vacas lecheras, sabed que comparto tal preocupación, habiendo visto de cerca las instalaciones ganaderas de Asturias. Por eso, hace un año y algo que compro leche de vacas "felices", o al menos que hagan gala de ello en el envase (perdonadme si no hago una campaña de investigación sobre las etiquetas de bienestar animal, eso lo dejamos para el año que viene). En cuanto a la gente que le echa "leche" de soja, pues allá vosotros, sarna con gusto no pica.

Sin más preámbulos, hablemos del primer café, que por ninguna razón en particular es de marca Hacendado, línea "Colombia", variedad "2 - afrutado y equilibrado". Preparado para la sobremesa de hoy y tomado con leche Unicla.

Bialetti OG

Afrutado, afrutado, no sé yo. Me parece un poco agrio. No me fascina; de hecho, me he tomado la taza entera mientras escribía esta entrada, prácticamente sin enterarme. Supongo que me ha quitado el mono.

Lo que es inaceptable es que el abrefácil se ha roto al abrirse. Aquí va un consejo para los diseñadores de envases: renunciad al abrefácil. Prefiero que sea difícil y vaya de cara, que el engaño de que va a resultar fácil. Me cago en mis muertos.

Hala, cuando abra el siguiente paquete compararé.

Comida de hoy: ensalada de salmón y pera

Con lo poco que escribo últimamente, también hacía tiempo que no hablaba de comida. Desde diciembre, he vuelto a cocinar con cierta asiduidad, pero había perdido el interés por compartirlo. En fin, hoy no es así. Hoy hemos hecho una sencilla ensalada con tomate, lechuga y una rodaja de salmón, que se me ocurrió complementar con una pera. Luego, a sugerencia de Iris, le añadimos sésamo, y por último nueces. Y aunque a mí no me gusta demasiado el vinagre, esta vez me pareció que le sentaría bien un chorrito de Módena.

dorando el salmón y tostando el sésamo

tres tomates raff, una pera, una rodaja de salmón a la plancha y una cucharadita de sésamo

 

lechuga, aceite y vinagre al gusto

Como el salmón es grasiento de por sí, decidí no echar mucho aceite ni otras grasas como queso o aguacate, que son típicas aquí en casa Garabastor.

Y eso.

Comida de hoy

¡Hacía mucho de estas entradas! Y la verdad es que hace mucho que no escribo como escribía. No os voy a aburrir con detalles; antes bien, trataré de escribir un poco más.

Hoy cocinamos Iris y yo una sencilla receta de pasta, que creo que vio ella en alguna parte. Consiste en macarrones con calabacín y salsa de guacamole y ajo. Y mi plato llevaba también salchichas de cóctel.

Usamos:

-- medio calabacín.

-- medio aguacate.

-- un diente de ajo grande, pero que quedó en un diente de ajo normal porque tenía un poco de moho y quitamos esa parte, pero el resto del ajo estaba bien, no os penséis.

-- macarrones, que en nuestro caso eran integrales.

-- unas cuantas salchichillas de cóctel (las pequeñitas, hombre).

-- una poca limón.

-- leche de arroz (existe, lo juro).

-- sal y pimienta.

El calabacín lo hicimos a la plancha previo microondas (para cocerlo y que se ablandara). En cuanto a la salsa de aguacate, no hichimos más que cortar el ajo en láminas, dorarlo en la sartén y batirlo con el aguacate y una cucharada de leche de arroz. Si no tenéis leche de arroz, podéis usar nata, pero será más gocho todo. Luego le añadimos algo de jugo de limón y salpimentamos, que es un verbo muy divertido. Salpimentar.

Luego se junta todo, cosa que ya podíais haber imaginado.

Sal-pimentar

Como he dicho, yo añadí unas salchichillas, que quedaron mejor de lo que me esperaba, pero la nena no come carne, ya saben ustedes. ¡Estaba todo muy bueno y lo recomendamos!

Bebidas indias (2)

Hablando con Iris recordamos que sí tenemos fotos tomando chai. Concretamente, en Benarés, el barquero al que contratamos mediante el hotel nos invitó a esta bebida. El barquero se llamaba Dablu, y era bajito y ancho de hombros. Aparentaba treinta y pocos, aunque probablemente tuviera veintialgo, sonreía mucho y mascaba paan. Vivía en una casita de cañas al lado del río, sobre unos ghats (las escalinatas famosas).

Uno de los días que tenía que llevarnos se durmió y no apareció hasta que nosotros ya nos habíamos ido a pasear por la ciudad. Cuando nos vio, más tarde, se deshizo en disculpas y nos prometió que al día siguiente no faltaría. Así fue, puesto que llegó media hora antes de lo convenido, que eran las seis de la mañana (para ver amanecer en pleno Ganges). Y por congraciarse con nosotros fue por lo que nos invitó:

Bebidas indias

La bebida más emblemática de la India es el té, como ya sabréis. Concretamente, el que más se ve es el Masala Chai, té negro con una mezcla de especias picantes, que se toma con leche y azúcar. Los indios están todo el día bebiéndolo en vasitos pequeños de plástico o cerámica. Numerosos puestos ambulantes lo venden en la calle; en las tiendas te lo ofrecen mientras te enseñan el género; en el tren, en cada parada entran vendedores chillando "garam, garam chaiiiii, garam, garam chaiii!".

Curiosamente, no tenemos ninguna foto de chai de nuestro viaje de otoño, pero sí de otras bebidas:

me bebo un coco 

Tienen en India un Kas de limón que se llama Limca y sabe regular. A Iris le gusta, a mí me parece un poco esaboría.

merendando en una azotea en Udaipur...

También existen varias cervezas, como la Kingfisher, que es bastante famosa y bastante decente. La Cobra, en cambio, es una mierda. El resto del alcohol brilla por su ausencia: los cubatas estaban restringidos a Goa y sus bares playeros, el vino ni lo vimos.

... y cenando en una azotea en Udaipur

Pero lo mejor de lo mejor eran los zumos de Goa, hechos con fruta tropical fresquísima:

si sólo hay que ver lo feliz que está

Aunque no os engañaré: lo que más bebimos fue agua. Nos bajábamos un par de botellas al día simplemente caminando por la calle, más lo que bebiésemos en las comidas...

pani, pani!

Habas tiernas

La semana pasada encontré habas tiernas de oferta en Frutas Eva (en el mercado de Barceló, Tribunal), así que compré un kilo. Busqué una receta por internet, y al final me decidí por esta: habas tiernas con jamón y hierbabuena. Seguí las instrucciones al pie de la letra, y la verdad es que fue bastante sencillo. Lo más complicado fue desenvainar las habas:

al final eché mano del pelapatatas y todo fue mejor

 La salsa de tomate la hice yo también, poniendo tomate y pimientos al chop chop mientras hacía todo lo demás. Me quedó tan guay que hoy estoy haciendo lo mismo para acompañar un plato de pasta.

Iris no las tenía todas consigo, porque las habas parecían poco hechas, pero es que las habas tiernas son otro rollo. Curiosamente, ella, que es vegetariana, no las había probado.

Bueno, pues quedaron estupendas y nos encantaron. A los dos.

Comida de ayer

Hacía tiempo que no hablaba de comidas, posiblemente porque mis aventuras culinarias no habían sido reseñables en absoluto. Ayer, que Iris andaba bastante agobiada con el curro, decidí darle un pequeño homenaje, preparando chicharro (o jurel) al horno y unas ensaladas divertidas.

unas ensaladas hilarantes 

Concretamente, los boles esos de Muji que veis en la foto están llenos de pepino con hierbabuena y limón, una receta que si bien no es nada del otro mundo, sí es muy resultona. La saqué del libro de tapas que me regaló Maca Feijóo. Sobre todo, al igual que la ensalada de justo encima, es una buena combinación de colores, cosa que le gusta a la señorita Astor.

En cuanto al pescado, yo no estoy nada seguro de mí mismo cuando lo hago al horno, así que lo traje a la mesa, lo miramos un poco, lo volví a meter al horno y luego lo servimos otra vez. Con el enorme pasillo del Hotel Sandoval, eso significa varias decenas de metros de transporte de pescado. 

El caso es que al final no sobró nada de chicharro, así que ni tan mal.

Pollo a la cerveza

Pues el otro día saqué del congelador un par de contramuslos de pollo y al día siguiente, que creo que fue jueves, me encontré en la tesitura de cocinarlos. Me apetecía hacer algún guiso y que no fuera muy indio, que a veces somos un poco monotemáticos Iris y yo. Total que corté puerro, zanahoria y pimiento rojo y los puse a sofreír. Luego rescaté una patata de la despensa, que no sé de quién era pero que hace tiempo que tuvo que haber sido comida. Pero bueno, mala no estaba, y la añadí a todo esto. Ah, y sal también, ojo. 

Cuando las verduras estaban tiernas eché el pollo a la sartén y cuando éste estaba dorado fue cuando llegó la cerveza. Otras veces que he visto hacer esto la gente vierte una cantidad bastante tímida. Yo decidí que quería saborearla bien, así que usé un tercio de una lata, o sea unos 100 ml. Entonces se puso todo a cocer, y en el momento en que se había evaporado la mayor parte de la cerveza, y la salsa tenía bastante cuerpo, lo apagué y lo serví.

La zanahoria quedó un poco dura, como siempre; pero todo sabía a cerveza sutilmente, añadiendo y no sustituyendo, con lo cual me quedé muy contento. Lo repetiré en el futuro, seguro.

Comida reciente

El otro día Iris y yo nos hicimos un chile con unas fabes canelas traídas de Asturias. Y resulta que teníamos un melón en la nevera que había salido bastante malo y que queríamos aprovechar para hacer un zumo o así. Y a todo esto se unió una receta de Ferrá Adriá de sopa de melón con pomelo que implementamos:

estos cuencos de madera de Muji son mi regalo por nuestro aniversario

¿qué es de una foto de comida sin un buen fondo rústico blanco?

Y anteayer cociné un risotto de champiñones y espinacas al limón, receta de un libro vegetariano que mi madre le regaló a Iris, que estaba muy rico:

y del cual no tengo foto, porque soy tonto

Comida de hoy

Arroz meloso con acelgas, una receta de Mikel Iturriaga (el Comidista). La cocinamos entre Iris y yo, con Adriano y Manu de pinches, y nos faltó un verdadero caldo de pollo, por lo que usamos agua con Avecrem. Un error, por supuesto. Nos quedó un poco soso, y si lo volviera a cocinar ahora usaría más ajo y más pimentón. Por la sencilla razón de que al hervir el arroz, pierde sabor del que le pudieran dar las especias. Es decir, estaba muy rico, pero no era un sabor muy intenso.

Al final le añadimos unas fabes canelas que nos sobraron anteayer, y listo pisto, muy nutritivo.

Iris le echa pimienta a todo

Adriano, que es un lléntelman

Somos do clube (do gurmet)

Hace quince días, Pedro, el hermano de Abel, vino al festival de heavy metal Sonisphere y se alojó en mi casa. De parte de Maca, su madre, nos trajo un par de detalles:

A la izquierda tenemos un aceite de oliva gallego, que no sabía yo que se comercializase, y que está muy suave pero muy sabroso. Arriba, un paté de pimientos y chili, también gallego, que es tremendamente picante. Lo he comido solo, con queso y con tzatziki que hicimos ayer Iris y yo.

¡Muchas gracias, Maca!

Chana Masala

Ingredientes por persona*

--200 g de garbanzos

--media cebolla

--un tomate hermoso

--pimiento rojo y verde al gusto

--un diente de ajo

--chili o pimienta a espuertas

--cúrcuma

--jengibre picado (ojo, que es muy sabroso)

--comino

--cilantro o perejil

--un poco de zumo de limón

y si lo tienes, garam masala. En este caso también cocí un huevo, añadiendo la clara y espolvoreando la yema por encima.

La preparación no tiene misterio ninguno, y lleva media hora o así.

* se me acaba de ocurrir que la única manera de apuntar las cantidades debería ser por persona, y no "para cuatro comensales" ni nada así. Joder, multiplicas las cantidades por la gente para la que cocinas y listo pisto, no andas dividiendo a lo tonto.

Carrilleras de vaca

Hace una semana y pico Denis, siguiendo las instrucciones de su madre, Natalia, nos preparó unas carrilleras de vaca (¿o tal vez fueran de ternera?) para chuparse los dedos.

Lo primero fue untarlas bien untás en ajo y perejil, deste xeito:

esta foto lleva el nombre "dile a Iris que vea lo que es bueno"

Y dejarlas un buen rato, creo que doce horas o algo así, macerando. Luego venía la parte de enharinarlas y pasarlas por la sartén para tostarlas superficialmente, y esto lo hicimos María y yo:

Lo guay de la receta, que supongo que a muchos de mis lectores no sorprenderá pero bueno, es que después iban a la olla a cocerse bien tiernas:

A continuación volvió a tomar el timón Denis, que guisó con primor y cariño las carrilleras, y también con pimiento rojo, cebolla, zanahorias, creo que puerro y vino tinto relativamente bueno. Y hablando de vino, la comida la acompañamos con un vino portugués do Alentejo que su jefe, Adelino, bendito sea, le regaló. Por último, la guarnición eran patatas guisadas y alcachofas al horno, las cuales fueron gentilmente quemadas bajo la atenta supervisión de Adriano. Pero estaban muy ricas. Esto de asar las alcachofas le gusta mucho a Denis. Las corta muy finas y les echa un poco de sal y ya, y son como patatillas.

Al final, así lucía el plato:

carrilleras guisadas con alcachofas y patatas asadas, por Denis Calle .  Receta de Natalia Facal

Comida de hoy (con receta)

Hoy tenía poco tiempo para preparar la comida para Adriano y para mí, y poco en la nevera. Así que tuve que improvisar un poco:

Cuscús de morcilla con huevo frito

Ingredientes:

Una morcilla asturiana, y si no, no lo hagas

Cuscús

Zanahoria, pero mejor manzana

Cebolla, claro

Un huevo

Preparación:

La piel de la morcilla no se come, se le quita. Sofríe todo (el cuscús no, animal), pero no olvides (como yo) que la zanahoria necesita más tiempo, o se queda dura. A mí se me quemó la cebolla por enternecer la zanahoria. Por suerte  a Adriano le gusta la comida... muy hecha. Creo que es mejor usar manzana; yo en todo caso lo rocié con azúcar para caramelizar la cebolla, que a la morcilla le va bien lo dulce (y lo que no, y todo).

Aparte, se cuece agua y se tira por encima del cuscús, a ojo. Es como arroz instantáneo. Más vale quedarse corto de agua que pasarse, que lo primero tiene arreglo. Una vez el cuscús se haya hinchado le añades el sofrito y mezclas. No hace falta sal, que ya lleva morcilla.

Fríe un huevo. Ponlo encima de lo otro. Limpia un poco el plato, que quede mono.

Si está todo negro es la morcilla. No temas.

et voilà

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repetí la receta un par de veces, ya con manzana:

aquí absorbió más grasa de la morcilla

aquí lleva berenjena y no lleva huevo. El perejil fue idea de Denis

Comida de ayer

Ayer llegó la primavera pisando fuerte, con un sol de escándalo (habida cuenta la caca de días de la primera quincena de abril), y en Churruca, 3, Denis nos hizo una fideuá. La receta es de la madre de María, pero Denis aportó el detalle de usar fideos finos. Cosa que al parecer es algo que probó de crío y le había quedado en la memoria. Nos la plimplamos Denis, María, Raúl, Iris y yo.

La acompañamos con un alioli que preparó Raúl, esta vez con una receta de Jaime (el Artista) que usa leche, aceite y ajo no más:

En palabras de María (que es de Alicante), fue una de las mejores que ha probado nunca. Ciertamente estaba espectacular, con una textura ideal y un sabor intensísimo. Este chico, que es una joya.

Después del ágape nos fuimos a Toma Café, un pequeño local de moderneo del barrio, nos cogimos unos cafeses para llevar y nos los tomamos en la Plaza de las Comendadoras, disfrutando del sol y viendo a los críos jugar y boyescautear. Tan retrasada estaba la primavera, que todo Madrid se había salido a la calle con regocijo.

No os voy a aburrir, pero fue un diazo, que empezó con un examen, pasó por un paseo en bici y una comida excelente y acabó con unas cañas por Malasaña con Lezana, Cazcarra y otros. Un frescunzo, prácticamente.

P.D.: esta es la entrada número 100!

Comida de hoy

Este marzo la lluvia es arte en Madrid.

Volví de clase en bici, que es lo que hago siempre que puedo. Sólo que esta vez llegué empapado por la fina lluvia que asola la capital estos días (a veces no es tan fina: ayer nos sorprendió un chaparrón de los que resuenan y te hacen levantar la vista del libro, o del plato, y acercarte a la ventana y quedarte embobado con el espectáculo), ayudada por la rueda trasera de mi bici, que me dejó los pantalones hechos un Waterloo.

Total que me puse a pensar en lo que les cocinaría hoy a Adriano, Denis y Emilia. Emilia es una amiga de Denis, de Granada, que conoció en Cracovia cuando estuvo de Erasmus. Ahora, la muchacha está a punto de entregar el proyecto (sí, otra arquitecta) y ha venido a casa a imprimir unas láminas y eso.

Se me ocurrió comprar un conejo y cocinarlo, lo cual es muy vistoso (aunque se haga igual que el pollo, en realidad) y compacto: con un conejo de kilo comemos cuatro guay. Bajé al mercado a comprar el susodicho, previa consulta al Comidista, el blog de Mikel Iturriaga. No seguí completamente la receta del link anterior, puesto que no teníamos pimiento rojo y usé verde. El caso es que se conoce que "la treta no fue otra que aplicarle la mediterránea y siempre triunfante combinación de aceituna negra y pimiento rojo", ¡así que no sé si habré devaluado el plato! Ahora mismo se está guisando el lepórido, así que voy a hacer la de Grilo y continuar la entrada cuando esté listo.